松茸

カナダ産を拾ったので、調理。

http://www2.ocn.ne.jp/~marusumi/sub5.htmさんを参考に

下ごしらえ

１．香りが消えないように、水洗いはしないで 、土を落と
　　す。土が残りやすいかさの裏側も忘れずに
２．根元から１?くらいが石づきの部分。切り落とすので
　　はなく、鉛筆を削るように表面を薄くそぎ取る。
３．ぬらして絞ったペーパータオルで軽く汚れをふく。茶色
　　の表面は松茸本来の色なので、白っぽくなるまでふき
　　取らないでよい。

焼き松茸

○材料
　・まつたけ　・ポン酢しょうゆ　・すだち　・塩　・酒
○作り方
１．まつたけは上の要領で下ごしらえをする。
２．約２５?の長さに切り取ったアルミホイールを、一度丸
　　めてしわを作ってから広げ、まつたけを１本ずつのせ
　　る。塩少々、酒大さじ１ずつふって包み込み、しっかり
　　と口を留める。
３．オーブントースターで約７分焼き、ポン酢しょうゆをふっ
　　てすだちを添える。